舌尖上的美食之土耳其美食知多少

土耳其横跨亚欧两大洲，历经罗马帝国、拜占庭帝国和奥斯曼帝国，6500年历史和前后十三个不同文明的历史遗产。自然奠定了其多元化的饮食文化地位，融合了中亚、巴尔干、希腊、波斯和临近国阿拉伯的各种美食，可谓是美食文化的集大成者。

1、土耳其烤肉

Kebab，遍布全世界的土耳其烤肉，大概是全球范围内流传最广的土耳其菜了。把肉类叠在烤肉架上旋转烤熟，然后切下足够分量的肉，加上新鲜的蔬菜，裹在烤的略微焦黄的饼皮，最后淋上沙拉酱。

2、土耳其冰激凌

土耳其冰激凌的知名度完全不低于烤肉，这种带有表演性质的小吃，因为卖家喜欢和客人开玩笑所以又被成为会飞的冰淇淋。其实除了有趣好玩，正宗土耳其冰淇淋的口感也是相当不错哦，号称“全球最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋”。

3、土耳其披萨

不同于欧美国家的传统披萨，土耳其的披萨为防止汁水外流，而把四周和两角包起来成为船型。里面是肉类、菠菜和奶酪混合的味道，非常丰富满足。

4、土耳其软糖

Lokum，土耳其特色软糖，是甜食爱好者的福音。也是土耳其最有名的甜点，不同地区的制作方式都略为不同，甜度多变、加料种类不一样，颜色多彩，口感软、弹，甜味醇厚。只要甜味控制得当，极具异域风味。

5、土耳其早餐

传统的土耳其早餐相当丰盛，新鲜出炉的白面包佐以果酱或者蜂蜜，黑橄榄、黄瓜片、番茄、白煮蛋，再加一块beyaz peynir和一杯土耳其红茶。还有一种是Menemen，将鸡蛋、番茄、洋葱、辣椒和白奶酪放在一起烹炒，香味浓郁，食指大开。

6、烤羊肠面包

KOKOREC的特色在于喜欢的人觉得美妙到无法形容，讨厌的人看都不想看。而它的褒贬不一就在于馅料，卷在长棍上的肥嫩羊肠被烤的脂香四溢，切下一块肉剁碎，再放到炭炉上加上孜然、百里香、辣椒跟番茄等材料一起爆炒，最后夹在烤好的面包里。可以说是一种极具魔性的食物。

土耳其的美食自然不止这些，还有土耳其肉卷、土耳其烤饼、鹰嘴米饭、烤鱼汉堡、芝麻面包圈等等。所以不要以为土耳其只有烤肉，它的美食多到难以想象，一定要亲身去体验才行。